INICIO Actividades en Taller de 3° Serv. Alimentación Colectiva

Especialidad: Servicio de Alimentacion Colectiva

Inicio de los Talleres de Cocina

Para aprender:

"Las verduras, frutas, carnes y otros productos alimenticios se cortan de diferente manera dependiendo del uso que se les dará:

1. PARA DIFERENCIAR PLATOS QUE LLEVAN LOS MISMOS INGREDIENTES.

2. PARA DAR UNA BUENA PRESENTACIÓN DEL PLATO.

3 . PARA REDUCIR TIEMPOS DE COCCIÓN."

Fue de ese modo que entonces que se dio inicio al trabajo en el taller de cocina de la especialidad de 3ª año SAC, en el cual los alumnos aprendieron los tipos de cortes de verduras, tales como: BRUNOISE, CASCOS, CUARTOS O GAJOS, JULIANA, PARMENTIER, VAN DICKE, etc; se puede notar que tuvieron bastante trabajo, pues el mix de ensaladas lucía muy bien.

OTRAS DELICIAS

Galletas de Champagne, empolvados y brazos de reina.

A todos nos encantan las galletas, es que son especiales, distintas, y dan un toque distintivo y único a ciertos postres. Por ejemplo existe uno, en que lleva maizena, pedazos de duraznos al jugo, merengue y las galletas de champagne, y es delicioso, al igual que el brazo de reina y los empolvados que son especiales para la hora de once, o bien para el desayuno... hummmmm.

¡FELICITACIONES A LOS ALUMNOS Y PROFESOR!