SERVICIO de COMEDORES
4° Servicio de Alimentación Colectiva
Tan importante como aprender a preparar los diferentes platos, sandwichs y todo lo concerniente a pastelería y panadería, es aprender el secreto de cómo servir, ofrecer y organizar el ambiente en que los comensales van a degustar lo preparado. La presentación es fundamentaly así lo han entendido estos alumnos, quienes, impecablemente vestidos, se aprestan a atender los clientes. Felicitaciones por lo logros y avances, tanto a los alumnos y alumnas, como a los docentes encargados de que los alumnos adquieran las competencias que los habilite para desempeñarse de manera óptima una vez egresados.
Sopas, diversos tipos de pan y, para endulzar la vida, unas exquisitas calugas con nueces.
En estas dos últimas semanas, en el ámbito de las sopas, los alumnos han aprendido a preparar consomés y cremas. Es así hemos tenido la oportunidad de degustar consomé, crema de frijoles, crema de zapallo, de arvejas, de pescado, de vacuno, de ave y otras variadades, todas de muy buena factura. Y como segundo plato, tallarines con una rica salsa y crema.
En el ámbito de la panificación los resultados han sido también de óptima calidad. Los alumnos han aprendido a elaborar pan integral, toscano, pan de ajo, con tocino, con finas hierbas, con pimentón, con chorizo y otras variedades, tal como se muestra en las imágenes.
¡Exquisitas calugas con nueces!
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