NUEVAS DELICIAS
Los jóvenes de la especialidad Servicio de Alimentacion Colectiva, siguen preparando delicias.
Nuevos tipos de panes, hamburguesas y el pollo a grillè (gril)...y más....
Breve histórico sobre el pan:
La elaboración del pan, desde la formación del primer gremio de panificadores en Roma 200 años antes de Cristo hasta nuestros días se ha desarrollado enormemente.
Moderna maquinaria, horno de gran capacidad, variados productos y tipos de harina, etc. Pero a pesar de todo ello, el procedimiento para la elaboración de pan es en esencia el mismo que hace miles de años atrás: cosechar el grano, molerlo hasta convertirlo en harina, unirle agua, sal y a veces un poco de levadura, amasar hasta formar una masa suave, dejar reposar unos minutos, formar el pan y hornear hasta que esté cocido.
CONSEJOS:
Una masa está suficientemente amasada, cuando ésta produce ruidos (glup) al trabajarse.
Una masa tiene la cantidad de agua necesaria, bien incorporada en la masa cuando la masa
es suave, se deja trabajar bien y se despega fácilmente de la mesa de trabajo.
Una masa tiene la cantidad de agua necesaria, bien incorporada en la masa cuando la masa
es suave, se deja trabajar bien y se despega fácilmente de la mesa de trabajo.
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